食品及饮料行业电子商务分析

电子商务是在开放的网络环境下，实现消费者的网上购物，企业之间的网上交易和在线电子支付的一种新型的交易方式。由于经济全球化使越来越多的生产经营和资源配置过程是在整个世界范围内进行，不受时空限制、无纸化贸易的电子商务有着巨大的优势，它可以节约交易费用，提高交易速度，降低生产与销售成本。

    现代化食品物流泛指原材料、产成品从起点至终点及相关信息有效流动的全过程。它将运输、仓储、装卸、加工、配送、信息等方面有机结合，形成完整的供应链，为用户提供多功能、一体化的综合性服务。要不要做电子商务平台?食品饮料的产品特点和消费习惯，使得消费者较难通过电子商务产生购买行为。目前，食品饮料电子商务平台面临以下几个问题：

　　一是便利性问题。消费者习惯性的就近购买食品饮料产品。

　　二是购买氛围问题。食品饮料是视觉化产品，消费者在购买时很容易受到卖场气氛的影响。而电子商务平台很难做到这点，视觉、听觉、嗅觉及触觉等综合因素形成的氛围是难以虚拟化的。

　　三是物流成本问题。一袋食品三四块钱，但物流成本就是售价的两三倍，对于毛利润很低的食品饮料产品来说，是一大瓶颈。

　　四是品牌集中度问题。食品饮料之所以在超市、便利店、零售店等铺货，因为消费者购买的选择性更多，可比性更强。如果单是企业就自己的商品建立独立的网上商城，这一可选性就没有了。但如果走京东商城这样B2C平台，利润就少得可怜。

    这些问题和特征决定了消费者对食品饮料的购买习惯是：简单、迅速、冲动、感性。然而针对这些问题电子商务平台如何解决?我们认为可以从以下方面思考：

　　一是加快物流体系建设，提升销售系统反应能力。当然，再怎么快，也没有消费者去楼下或附近超市、便利店即买即食快。当然足不出户，就能买到价格更低、更具特色的产品也是一大优势。未来，食品饮料电子商务将对传统超市和便利店产生一定冲击，那时，实体店的功能或将会转变成体验店及提货点。

　　二是强化娱乐、互动的购物氛围。通过音乐、游戏、话题等营造购物氛围：根据品牌形象或产品特色设置背景音乐，在小游戏中植入产品，设置和产品、消费有关的互动话题等。

    随着电子商务的发展和物流技术的开发应用，出现了一个独立的可以按照客户的业务流程来定制的物流服务行业，称为第三方物流。第三方物流是提供部分或全部企业物流功能服务的外部提供者，根据合同，在特定的时间段内按照特定的价格为货主提供的特定的物流服务。电子商务的迅猛发展对现代化物流提出了较高的要求，同时也推动了自动化物流技术的发展。

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